Сыр Мистраль
Mistralпри заказе
Принимаем
к оплате:
при заказе
Принимаем
к оплате:
Липецкая область
(пастеризованное)
маслянистый сыр
с белой плесенью
3–6 месяцев
60 %
животный
О сыре
Мистраль (или Миффстраль) — полутвёрдый сыр с корочкой из трёх видов благородной плесени, изготовленный в России из пастеризованного коровьего молока по старинным французским рецептам.
У выдержанного сыра дискообразной формы землистая корочка кирпично-серого цвета.
Мистраль обладает насыщенными ароматами влажной почвы и шерсти, сырого погреба, мха и грибов.
Пороховая остринка в плотной и ломкой корочке сменяется маслянистым сырным телом соломенного цвета, обладающим глубоким ореховым вкусом и лёгкой вязкостью в послевкусии.
Солоновато-солёная сырная мякоть сменяется более светлой и крошащейся сердцевиной, во вкусе которой едва проскальзывает лёгкая молочная кислинка и минеральная свежая нотка.
За таким богатым вкусом и ароматом, а также долгоиграющим послевкусием сыра Мистраль стоит уникальный метод производства: вручную, из сырого цельного молока, при естественных температурах, без нагревания и пастеризации.
Рекомендации
При первом знакомстве с сыром Мистраль ограничьтесь лишь вином и хлебом — классическим сопровождением к любому сыру.
Таким образом вы сможете почувствовать все вкусы и ароматы этого живого неварёного и непрессованного сыра, сохраняющиеся в головке на протяжение всего время созревания.
Из белых вин советуем обратить внимание на роскошные и экспрессивные сорта, например, Пино Гри из Эльзаса или округлый и миндальный Жакер из Савойи.
При выборе красного вина ориентируйтесь на его бархатистость и щедрость во вкусе, с нюансами фруктовых джемов, лаврового листа, земли и продолжительным дымным послевкусием.
Пиво: Фландрийские красные эли и Barley Wine
Алкоголь к сырам
• • | Белое и красное сухое вино |
• • | Светлое и тёмное пиво |
• | Крепкий алкоголь |
Также рекомендуем попробовать

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Confiture Cheese Sommelier largeОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

Конфитюр Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Confiture Cheese Sommelier smallОригинальные соусы Сырного сомелье ручной работы

Мед Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey Cheese Sommelier largeНатуральный мед Сырный сомелье объемом 125 мл

Мед Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey Cheese Sommelier smallНатуральный мед Сырный сомелье объемом 30 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (большой)
Honey souffle Cheese Sommelier largeНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 125 мл

Мед-суфле Сырный сомелье в ассортименте (маленький)
Honey souffle Cheese Sommelier smallНатуральный мед-суфле Сырный сомелье объемом 30 мл

Фруктовая горчица в ассортименте
Fruit mustardФруктовая горчица в ассортименте, подобранная специально к сыру

Соус фруктово-пряный для сыра с грушей Furore
Confiture Furore PearФруктово-пряный соус для сыра из груши

Соус фруктово-пряный для сыра с инжиром Furore
Confiture Furore FigФруктово-пряный соус для сыра из инжира

Соус фруктово-пряный для сыра с виноградом Furore
Confiture Furore GrapeФруктово-пряный соус для сыра из винограда