Сыр Халлуми с мятой

О сыре

Халлýми (или Халуми) — весьма знаменитый в мире сыр, изготовленный из свежего пастеризованного коровьего молока.

Это полутвёрдый рассольный сыр белого цвета, с отличительной нежной слоистой структурой. По своему внешнему виду Халлуми напоминает сыр Моцарелла. Имеет слегка солоноватый вкус, похожий на вкус Сулугуни и Адыгейского сыра. Благодаря уникальной технологии приготовления, сыр не потечет и не расплавится при нагревании, он лишь раскроет свой неповторимый сливочный вкус и слоистую структуру.

Рекомендации

Особенностью Халлуми является то, что его едят не только в свежем виде, но и жарят на гриле или сковороде (как на фотографии).

Тогда сыр становится красивого золотисто-коричневого цвета, а его аппетитный вкус и аромат сведёт с ума даже самого искушённого гурмана.

В таком качестве он используется как ингредиент салатов или подаётся с жареными овощами.

Знатоки национальной кухни Кипра знают, что сыр идеально сочетается со свежими листьями мяты, придающими Халлуми тонкий аромат и освежающий вкус.

Киприоты в жаркое время года едят Халлуми с арбузом.