Сыр Бюш Лефкадии

О сыре

Бюш Лефкадии (с фр. «полено») — мягкий сыр из козьего молока с благородной белой плесенью, изготовленный в России по технологии благородного французского сыра Бюш де Шевр (с фр. «козье полено»).

Сырная масса у Бюша Лефкадии однородная, кремового цвета, чуть более плотная по краям и мягкая в сердцевине.

Около корочки вкус — острый, пикантный, а ближе к сердцевине — насыщенный, сливочный.

Рекомендации

Бюш Лефкадии рекомендуется как самостоятельный деликатес.

Сыр хорошо сочетается с белым вином и свежим тёплым французским багетом.

Самый простой и классический пример подачи: гренки из белого (реже чёрного) хлеба слегка поджаривают, тоненький кусочек Бюша кладут на тёплую гренку и ждут, пока сыр растает на ней, а затем сверху поливают мёдом.

А ещё Бюш Лефкадии используют как ингредиент салата.