Сыр Бри Fromage de Louis

О сыре

Бри Fromage de Louis — мягкий сыр с белой плесенью.

Производится этот сыр в Воронежской области по французской технологии из пастеризованного коровьего молока.

Бри готовится в специальных формах, с регулярным переворачиванием и сушкой сыра, для последовательного созревания на нем нескольких видов благородной плесени.

Обладает нежным сливочно-грибным вкусом, который становится более острым и слегка перечным при нагревании и плавлении.

Рекомендации

Бри отлично подходит к сидру и яблочному кальвадосу (Pommeau de Bretagne, Pommeau de Normandie).

У него хорошо сложатся отношения с белым игристым вином и шампанским. Из классических белых сортов скорее всего подойдут Шардоне и Совиньон Блан, а вот с красными сортами лучше не рисковать.